Azienda Agricola Olivaro
La nostra storia
La nostra è la storia di una antica famiglia tradizionale, legata a tre generazioni, dedita fin dalle sue origini alla pastorizia.
L’azienda nasce dalla volontà del suo capostipite, Antonio Merendino, che negli anni Settanta del secolo scorso acquistò parte del l’antico casale di Olivaro per destinarlo a masseria di pecore e capre.
L’attuale “complesso edilizio” rispecchia l’antica tradizione locale. Esso infatti è altresì costituito da lu jàzzu (l’ovile), li cùrti (i recinti), li suppenne (le arcate con tetto di canne) e li mbràcchi (i porticati con tetto di paglia). L’azienda agricola è oggi diretta dai fratelli Carlo e Baldo, figli di Antonio, che con le loro rispettive famiglie lavorano quotidianamente, garantendo prodotti di altissima qualità.
Riservano una cura particolare all’allevamento ovi-caprino, bovino, suino ed equino, ben armonizzato con l’agricoltura, in pascoli bradi e in prossimità del mare, conferendo al prodotto finale eccezionali qualità organolettiche e un gusto particolare.
Questa è la “piccola” storia di una grande famiglia che, rifiutando per scelta i ritmi della produzione industriale, lavora quotidianamente con impegno, dedizione e passione per promuovere, nel rispetto della Tradizione, un’alimentazione sana e genuina.
L’ Azienda Agricola Olivaro di Merendino C. & B. Soc. Semplice , è presente sul mercato nazionale con un esclusivo “portafoglio” di prodotti: latticini di giornata, formaggi freschi e stagionati, salumi, carni, olio extra vergine d’oliva e prodotti da forno.
Il contatto diretto con i clienti, la semplicità e la grande umiltà di Carlo e Baldo, sono le virtù che in pochi anni, hanno permesso di poter realizzare il grande sogno del loro papà Antonio.
È stata una scommessa vincente, basata sulle peculiarità dei prodotti e sulla generosità della Terra (Maruggio) che li ospita e li vede crescere insieme ai loro figli e nipoti, di generazione in generazione… lungo il solco della Tradizione.
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