specialità casearie

I NOSTRI PRODOTTI

Mozzarella e Rollè Ripieno

(Latte di Mucca, Correttore Acidità, Caglio e Sale) (Rollè ripieno con Lattuga, Pomodori, Salsa Tonnata e Prosciutto) 

Ricotta

(Siero di Latte di Pecora, Latte di Pecora e Sale)

cacioricotta

 (Latte di Pecora, Caglio e Sale)

caciocavallo

(Latte di Mucca, Caglio e Sale)

GIUNCATA

(Latte di Mucca Pastorizzato, Caglio e Sale)

pampanella

(Latte di Pecora Pastorizzato, Caglio e Sale)

scamorza

(Latte di Mucca, Correttore di Acidità, Caglio e Sale)

Semistagionato e stagionato di mucca

 (Latte di Mucca Pastorizzato, Caglio e Sale)

Caciotta di mucca

 (Latte di Mucca Pastorizzato, Fermenti Lattici, Caglio e Sale)

Semistagionato e stagionato di pecora

(Latte di Pecora Pastorizzato, Fermenti Lattici, Caglio e Sale)

STRACCIATELLA

(Straccetti di Mozzarella e Panna Fresca)

burrate

(Mozzarella ripiena di Stracciatella)

uccelletti

(Bocconcini di Scamorza Affumicata avvolti con Speck)

YOGURT

(Latte Fresco intero Pastorizzato, Fermenti Lattici Vivi, Purea di Frutta)

olio extra vergine d'oliva

(Spremitura a freddo con grosse ruote in granito, che frantumano le olive senza farne salire la temperatura)

FRESCHEZZA E GENUINITà

Ci piace definire il nostro caseificio come l’oasi del buon formaggio: grazie ai nostri prodotti, sapore e tradizione incontrano l’artigianalità e l’esperienza nella lavorazione. I prodotti caseari Olivaro sono unici nel gusto, ma soprattutto incontaminati, permettendo alle famiglie di assaporare il vero “come una volta”.

La nostra punta di diamante è il pecorino, che produciamo grazie all’allevamento di ovini e caprini, interno alla nostra azienda.

La gamma dei nostri prodotti comprende però anche mozzarella, ricotta, cacioricotta, formaggio di capra, caciocavallo, formaggi di mucca aromatizzati: noci, peperoncino, pepe, tartufo. Le varietà sono tantissime: dolci, pungenti, piccanti, ognuna realizzata con l’amore di chi ha fatto di questo lavoro la sua vita.

Contrada Olivaro, snc
74020 Maruggio (TA)

Azienda Agricola Olivaro di Merendino C. & B.
P.IVA: 02845230735 

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