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Ricotta forte

2,5015,00

La ricotta forte è un formaggio spalmabile dal sapore deciso e pungente, vero e proprio ingrediente per i piatti tradizionali della Puglia.

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La ricotta forte è un formaggio che deriva dall’acidificazione, fermentazione e stagionatura della ricotta fresca ottenuta da sieri dolci non scremati, derivanti dalla produzione di formaggi. É un prodotto tipico che rappresenta il nostro territorio dove, secondo un’antichissima usanza, la ricotta fresca non consumata o invenduta e che mostra chiari segni di inacidimento è recuperata e posta a “maturare” in recipienti di terracotta. É un alimento che non gode del beneficio delle mezze misure: o si odia o si ama. Il suo inconfondibile sapore deciso e pungente la eleva oltre la classificazione base dei formaggi spalmabili, rendendola un vero e proprio ingrediente per i piatti tradizionali della Puglia.

Ingredienti

  • Siero ovino
  • Latte di pecora
  • Sale

 

Peso N/A
Peso

0,106 KG, 0,314 KG, 0,5 KG, 1 KG

Allergeni

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